Пуховые РОГАЛИКИ с яблоками 🍎 Всегда мало - сколько не приготовишь!

0:00

Моем, очищаем и нарезаем 800 г яблок на мелкие кубики.
Растапливаем сливочное масло в сковороде, добавляем яблоки и 2 столовые ложки сахара.
Тушим яблоки до мягкости на умеренном огне, периодически помешивая.
Даём начинке полностью остыть.

0:59

В 100 мл тёплого молока добавляем 10 г сухих дрожжей и столовую ложку сахара, перемешиваем и даём дрожжам активироваться.
Смешиваем 3 яйца с 2 столовыми ложками сахара.
Добавляем активированные дрожжи к яичной смеси, пол чайной ложки соли и начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку 370–400 г.
Замешиваем тесто на средней скорости, используя насадку «крюк».
Вводим 45 г мягкого сливочного масла и тщательно вымешиваем до гладкости и эластичности.
Округляем тесто, кладём в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте без сквозняков на час.

2:58

Спустя час тесто поднимается, увеличиваясь минимум в два с половиной раза.
Обминаем тесто и разделяем на 3 равные части, каждую часть округляем и оставляем на столе на 15 минут, накрыв пакетом.

3:51

Раскатываем первую часть теста в круглый пласт и разрезаем на 8 треугольников.
На широкую часть треугольника кладём столовую ложку яблочной начинки и заворачиваем в рогалик, накрывая начинку краями теста.
Аналогично формируем рогалики из оставшихся частей теста.

4:49

Кладем рогалики на противень, простеленный бумагой для выпечки, накрываем пакетом и полотенцем и оставляем на расстойку на 15–20 минут.
Смешиваем желток с молоком и обмазываем каждый рогалик сверху.
По желанию присыпаем сахаром или дроблёными орешками.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 15–20 минут в режиме «верх-низ» без конвекции.

5:46

Из данного количества ингредиентов получается 24 булочки.
Даём рогаликам немного остыть и подаём к чаю.
Тесто мягкое и пуховое, можно использовать для несладкой начинки, уменьшив количество сахара.
Автор призывает пробовать рецепт и оставлять

Ключевые темы и таймкоды