Введение 0:02 Приветствие и анонс трёх рецептов теста для пельменей. Обещание показать процесс приготовления, варки и заморозки пельменей.
Первый рецепт — тесто на воде и молоке 0:35 Просеивание муки, добавление тёплой воды и молока, соли и яйца. Замешивание теста, добавление масла в конце для уменьшения количества муки. Оставление теста на 40 минут для отдыха.
Второй рецепт — тесто на минералке 2:11 Просеивание муки, добавление яйца, соли, масла и минеральной воды. Аккуратное замешивание сначала ложкой, затем руками. Оставление теста на 30 минут.
Третий рецепт — заварное тесто 3:24 Просеивание муки, добавление яйца, соли и масла. Вливание кипятка, быстрое замешивание руками. Отдых теста под полотенцем 10 минут.
Лепка пельменей 4:50 Формирование колбаски из теста на кипятке, нарезка на кусочки и раскатывание. Лепка пельменей, заморозка и варка.
Варка пельменей 7:56 Варка пельменей на кипятке, молоке и минералке. Сравнение результатов варки, обсуждение вкуса и целостности теста.
Заморозка и повторная варка 12:05 Проверка пельменей после заморозки, варка в кипящей воде. Результаты: пельмени на кипятке и молоке сохраняют целостность, пельмени на минералке развариваются.
Чебуреки 14:14 Раскатывание теста, вырезание кружочков, формирование чебуреков. Жарка чебуреков, сравнение вкуса и внешнего вида. Подведение итогов: лучшее тесто для чебуреков — на кипятке.
Заключение 15:52 Призыв к зрителям оставить комментарии и отзывы. Обещание показать процесс жарки чебуреков в следующем ролике.
