Введение 0:00 Дина приветствует зрителей и рассказывает о своём канале «Коллекция рецептов». Анонсирует рецепт бездрожжевых лепёшек на кефире. Упоминает, что из этого теста получаются быстрые мягкие пирожки.
Подготовка ингредиентов 0:48 Смешивает 300 г муки и 4 г соды. Добавляет пол чайной ложки соли в кефир. Постепенно добавляет муку с содой, замешивая мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
Замешивание теста 1:09 Тесто должно оставаться мягким, не слишком тугим. Замешивание занимает 3–4 минуты.
Отлёжка теста 1:31 Накрывает тесто миской или плёнкой и оставляет на 30 минут. Если нет времени, можно оставить на 15 минут. После отлёжки тесто становится мягким и воздушным.
Формирование лепёшек 2:01 Подкатывает каждый кусочек теста в шарик и формует лепёшки. Присыпает стол мукой, смачивает пальцы водой или молоком, чтобы тесто не прилипало. Раскатывает тесто, оставляя бортик потолще.
Варианты добавок и выпечка 2:21 Предлагает добавить зелень, сыр, чеснок, паприку или прованские травы в тесто или в качестве начинки. Можно приготовить томатные лепёшки, заменив кисломолочный продукт томатным соком или соусом. Смазывает поверхность лепёшки водой или молоком, делает дырочки по центру.
Выпекание 3:06 Выпекает при 180 градусах с конвекцией или 200 градусах без конвекции на режиме «верхний и нижний нагрев» в течение 15–20 минут.
Завершение 3:19 Готовые лепёшки можно смазать маслом или оставить как есть. Лепёшки мягкие, вкусные, долго не черствеют. Отличная замена хлебу и дополнение к первым и вторым блюдам. Дина прощается и желает приятного аппетита.
