Введение и подготовка 0:00 Алгоритм заточки ножа на водном точильном камне. Инструкция по заточке ножа в домашних условиях. Рекомендации по выбору инструментов и материалов.
Выбор инструментов 0:58 Необходимые инструменты: водный точильный камень и комплект камней. Рекомендации по выбору камней разной зернистости. Пример комплекта из четырех камней разной зернистости.
Подготовка к заточке 2:38 Необходимость воды для смачивания камней. Использование брусков для полировки и очистки ножа. Контроль процесса заточки с помощью маркера.
Начало заточки 3:38 Размачивание камней в воде. Определение задачи заточки: острота или тупость. Подбор первого точильного бруска в зависимости от задачи.
Контроль угла заточки 4:34 Контроль угла заточки с помощью маркера. Важность правильного угла для успешной заточки. Рекомендации по использованию деревянного бруска для тренировки.
Положение ножа 7:41 Важность правильного положения ножа в руках. Экспериментирование с различными положениями ножа. Рекомендации по изменению положения ножа в процессе заточки.
Направление движения ножа 9:26 Три основных направления движения ножа по камню. Рекомендации по направлению движения на режущую кромку. Демонстрация эффективного движения ножа.
Контроль процесса заточки 10:57 Контроль равномерности заточки. Проверка результата заточки на бумаге. Рекомендации по смене точильного бруска.
Правка и полирование 23:26 Правка и полирование заточки. Рекомендации по поднятию угла заточки. Проверка результата на остроту.
Заключение 24:24 Важность подписок и комментариев. Призыв к подписке и оставлению комментариев. Пожелания добра и любви.
