Лопух как пищевое растение 1:48 В Европе лопух выращивают как пищевое растение. В России лопух считается бросовым растением. Осенний корень лопуха сладкий из-за полисахаридов, особенно инулина.
Эксперимент с корнями лопуха 2:43 Осенний и весенний корни лопуха имеют разный состав веществ. Осенний корень содержит больше полисахаридов, весенний – другие группы веществ. Проводится эксперимент с измельчением и отжимом сока из корней.
Результаты эксперимента 3:33 Сок осеннего корня более темный и интенсивный по аромату. Вкус осеннего корня приторный, весеннего – сладковатый. Сок осеннего корня зажелировался из-за полисахаридов, весенний остался жидким.
Научные исследования лопуха 4:56 Исследование состава и свойств лопуха стало темой диссертации. Исследуются сотни образцов сырья из разных регионов. Разрабатываются методы культивирования лопуха.
Трудности выкопки корней 5:34 Выкопать корень лопуха сложно, он может достигать 40 см и весить более 2 кг. Разработаны технологии и инструменты для уборки лопуха. Профессиональные заготовители могут накопать до 100 кг корней в день.
Вегетация лопуха 7:55 Растение проходит жизненный цикл за два года. В первый год формируется мощный корень, во второй – листья и цветки. Осенний корень первого года вегетации содержит максимум инулина.
Заготовка корней лопуха 10:11 Осенний корень второго года вегетации истощен и бесполезен. Весенний корень содержит больше других групп веществ и более полезен.
Получение качественного экстракта 10:45 Растительное сырье требует стерилизации для удаления бактерий. Длительное нагревание разрушает биологически активные вещества. Разработан портативный ядерный реактор для стерилизации.
