Введение и описание пирожков 0:00 В кофейне готовят фантастические пирожки с тонким и мягким тестом. Пирожки популярны среди посетителей, которые часто заказывают их вместе с тортом. Автор решает снять видео о приготовлении пирожков с картошкой.
Секрет успеха пирожков 0:54 Секрет успеха — в пропорциях теста, которые тщательно соблюдаются. Эксперименты привели к идеальному результату, который впечатлил даже посетителей.
Подготовка ингредиентов для теста 1:40 Используются дрожжи, мука, молоко, сливки 33–35% и сливочное масло. Молоко и сливки нагреваются в микроволновке, добавляется растопленное сливочное масло. Дрожжи добавляются в тёплую смесь и оставляются для активации.
Замешивание теста 3:31 Тесто замешивается с помощью миксера с насадкой «крюк». Полученное тесто мягкое, глянцевое и не прилипает к рукам. Тесто ставится на расстойку в духовке при 50 градусах на 40–50 минут.
Приготовление начинки 5:23 Картошка варится, лук жарится до карамелизации. Лук распределяется по стенкам сковороды для равномерного обжаривания.
Формирование пирожков 10:42 Тесто увеличивается в объёме, его обминают и формируют шарики. Шарики раскатываются, кладётся начинка, пирожки выкладываются на противень.
Выпекание пирожков 14:05 Пирожки смазываются желтком со сливками и выпекаются при 200 градусах около 15 минут. Готовые пирожки получаются тонкими, сдобными и вкусными.
Заключение 16:10 Автор призывает попробовать приготовить пирожки по рецепту, который будет доступен на сайте. Рекомендует использовать качественную посуду и промокод для скидки. Прощается с зрителями и призывает делиться результатами в Instagram.
