Идеальные РЕБРЫШКИ Барбекю в Азиатском стиле. Как в ресторане!

YOUTUBE · 30.11.2025 10:00

Ключевые темы и таймкоды

Подготовка ребрышек

0:45

В этом видео автор готовит ребрышки в азиатской глазури. Он обсуждает, что ребрышки должны быть не слишком жирными и мясистыми, чтобы их можно было погрызть и пожевать.
Автор использует длительное приготовление в гриле или смокере при низких температурах с небольшим количеством дыма.

Глазурь и маринование

1:44

Автор готовит ароматную сухую обсыпку для ребрышек, используя гвоздику, соль, чеснок, корицу, красный острый перец и черный молотый перец.
Он обсуждает, что корицу и гвоздику часто считают десертными специями, но они могут быть использованы с мясом для создания необычных вкусов.
Автор оставляет ребрышки мариноваться, пока смокер прогревается до 110-120 градусов.

Запекание и глазирование

3:26

Автор обсуждает, что ребрышки запекаются при температуре 110-120 градусов в течение двух с половиной часов.
Он готовит глазурь, используя зеленый лук, красный острый перец, свежий имбирь, чеснок, апельсиновую цедру, соевый соус, кетчуп, уксус, мед, коричневый сахар и апельсиновый сок.
После приготовления, глазурь становится густой и вязкой.

Завершение приготовления

8:18

Автор заворачивает ребрышки в фольгу и отправляет их обратно в смокер для томления.
Он обсуждает, что мембрана на ребрышках должна быть удалена, чтобы они были ровными и красивыми.
После томления, ребрышки смазываются глазурью и подаются к столу.