Сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки – пирожки / пироги / кулебяки / сосиски в тесте …

YOUTUBE · 30.11.2025 08:20

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка ингредиентов

0:00

Дина приветствует зрителей и объявляет тему видео: приготовление сдобного дрожжевого теста для несладкой выпечки.
Упоминает, что будет готовить двойную порцию теста — около трёх килограммов.
В чашу выливает тёплое молоко, добавляет ложку сахара и свежие дрожжи.

Приготовление опары

0:37

Тщательно размешивает дрожжи, добавляет несколько ложек просеянной муки и перемешивает венчиком.
Убирает чашу в тёплое место на 10–15 минут для активации дрожжей.
Проверяет готовность опары по появлению пышной дрожжевой шапочки.

Замешивание теста

1:07

Добавляет в чашу соль, оставшийся сахар, слегка взбитые яйца, сметану и растопленное сливочное масло.
Тщательно перемешивает до полного растворения соли и сахара.
Постепенно добавляет просеянную муку и замешивает тесто венчиком, затем руками.
Вливает половину растительного масла и вымешивает минимум пять минут.

Подъём теста

2:07

Смазывают чашу и тесто оставшимся растительным маслом.
Накрывают чашу пищевой плёнкой, влажным полотенцем или крышкой.
Убирают в тёплое место, например, в духовку с включённой лампочкой или режимом минимального нагрева, где температура составляет 35–40 градусов.
Через 40 минут тесто подходит, Дина достаёт его и присыпает рабочую поверхность мукой.

Завершение приготовления

2:52

Аккуратно выкладывает тесто из чаши, подбирает края к центру и переворачивает.
Подчёркивает, что не делала обминку теста, так как с каждой обминкой дрожжи теряют свою силу.
Объясняет, что тесто будет подходить второй раз во время расстойки изделий.

Заключение

3:22

Анонсирует следующее видео о приготовлении пирожков из этого теста.
Призывает зрителей ставить лайки, делиться видео и подписываться на канал.
Упоминает о наличии рецепта сдобного дрожжевого теста для сладкой выпечки.
Прощается с зрителями и обещает новые вкусные рецепты.