Как сочетать продукты? Полезные сочетания продуктов. Вредные сочетания продуктов.

YOUTUBE · 30.11.2025 07:03

Ключевые темы и таймкоды

Введение

0:07
  • Стас Шереметьев, основатель Академии Тациологии, преподаватель по нутрициологии, биохимии и трациологии, проводит вебинар о сочетаемости продуктов.
  • Вебинар посвящен разбору мифов и стереотипов о сочетаемости продуктов, а также обсуждению системы, которая поможет автоматически определять сочетаемость или несочетаемость продуктов.

Понятие сочетаемости продуктов

3:18
  • Нет однозначного понятия сочетаемости продуктов, так как на биохимическом уровне нет прямых взаимодействий между продуктами.
  • Однако, существуют биологические аспекты, которые влияют на процесс пищеварения, такие как замедление расщепления углеводов при добавлении жиров.

Влияние сочетания продуктов на пищеварение

10:17
  • Сочетание жиров и углеводов замедляет процесс пищеварения, что может привести к неполному расщеплению углеводов и их переходу в толстый кишечник, где они могут быть переварены бактериями.

Рекомендации по сочетанию продуктов

13:38
  • Важно учитывать количество углеводов и жиров в рационе, чтобы обеспечить оптимальное пищеварение и усвоение питательных веществ.

Правило сочетания жиров и углеводов

13:45
  • Правило гласит, что большое количество углеводов с большим количеством жиров приводит к увеличению риска попадания большего количества крахмала в кишечник.
  • Это правило относится к выраженным источникам крахмалов, таким как картофель, макароны и хлебобулочные изделия.

Примеры нерациональных сочетаний

17:09
  • Плов, макароны по-флотски, жареный картофель с мясом или маслом, кондитерские изделия и кулинарный жир являются примерами нерациональных сочетаний.

Влияние на энергообеспечение

21:49
  • При потреблении большого количества углеводов и жиров, жиры будут депонироваться в жировое депо, что может привести к анаболическому питанию.
  • При потреблении малого количества углеводов, жиры становятся более актуальными для энергообеспечения.

Влияние углеводов и жиров на организм

22:57
  • Углеводы и жиры могут влиять на организм по-разному, в зависимости от их количества и сочетания.
  • Углеводы могут вызывать проблемы с пищеварением, если их много и они сочетаются с жирами.
  • Жиры могут стать источником энергии, если их количество ограничено и они сочетаются с углеводами.

Классическая и альтернативная системы питания

24:48
  • Классическая система питания предполагает, что основным источником энергии являются углеводы, а жиры используются в качестве дополнительного источника.
  • Альтернативная система питания, например, Low-Carb, High-Fat, позволяет увеличить количество жиров при снижении углеводов.

Нерациональное сочетание углеводов и жиров

26:27
  • Нерациональное сочетание углеводов и жиров может вызвать проблемы с пищеварением и повышение уровня холестерина.
  • Важно контролировать количество жиров и углеводов в рационе, особенно при проблемах с пищеварением.

Взаимодействие щелочных и кислотных продуктов

30:07
  • Теория о взаимодействии щелочных и кислотных продуктов не имеет научного обоснования.
  • Продукты не влияют напрямую на защелачивание или закисление организма, так как эти процессы происходят в разных средах.

Обсуждение правил сочетания продуктов

32:00
  • Видео обсуждает пять правил сочетания продуктов, которые могут влиять на здоровье и вес.
  • Первое правило касается пиажа крови, который меняется в незначительных компонентах после тренировки.
  • Второе правило касается взаимодействия между инсулиновым индексом и гликемическим индексом, которое частично согласуется с правилом нерационального сочетания большого количества жира и углеводов.
  • Третье правило касается взаимодействия между продуктами с высоким инсулиновым индексом и продуктами с высоким гликемическим индексом.
  • Четвертое правило касается влияния сочетания продуктов на адекватность переваривания и усвоения.

Примеры нерациональных сочетаний продуктов

40:21
  • Видео приводит примеры нерациональных сочетаний продуктов, таких как каша на молоке, жирная говядина с выраженными источниками углеводов, творог с бананом и сметаной, хлеб с маслом.
  • Важно контролировать калорийность и питаться по голоду, чтобы избежать набора веса.

Заключение

43:45
  • Видео подчеркивает важность понимания правил сочетания продуктов и их влияния на здоровье и вес.
  • Важно учитывать регулярность потребления продуктов и наличие цели снижения веса при выборе рациона.

Обсуждение правил сочетания продуктов

44:39
  • В видео обсуждаются правила сочетания продуктов, которые могут быть полезными для здоровья и долголетия.
  • Некоторые таблицы, которые предлагают эти правила, могут быть основаны на неправильных представлениях или стереотипах.

Примеры неправильного сочетания продуктов

45:37
  • В видео приводятся примеры неправильного сочетания продуктов, такие как мясо и бобовые, молоко и кефир, творог и молоко, сыр и молоко, орехи и сухие зернобобовые, мясо рыбы, яйца и сало.

Обсуждение сочетания огурцов и помидоров

51:25
  • В видео обсуждается история о том, как возникло заблуждение о том, что огурцы и помидоры нельзя сочетать.
  • На самом деле, это не влияет на продолжительность жизни и качество жизни.

Рекомендации по сочетанию продуктов

54:33
  • В видео даются рекомендации по сочетанию продуктов, основанные на правилах сочетания белков, жиров и углеводов.
  • Важно учитывать количество жиров и углеводов в каждом приеме пищи.

Вопрос о влиянии чая на кальций

1:00:06
  • В видео опровергается миф о том, что чай выводит кальций из организма.
  • На самом деле, кофеин в кофе и танин в чае могут влиять на усвоение кальция, но это не является серьезной проблемой.

Мифы о дыне

1:04:08
  • В видео обсуждается миф о том, что дыню нельзя сочетать с другими продуктами.
  • Причина этого мифа неизвестна, но возможно, это связано с процессом брожения.

Прием витаминов и кофе

1:10:20
  • Рекомендуется принимать витамины через 3-4 часа после чая или кофе, запивая водой.
  • Кофеин и танины в чае и кофе могут снижать уровень абсорбции витаминов и минералов, поэтому лучше разделять их прием.

Кофе и его влияние на организм

1:11:38
  • Кофе может быть вредным, если его употреблять в больших количествах.
  • Кофеин может вызывать стресс и возбуждение, что может быть связано с генетикой или метаболизмом кофеина.

Влияние кофе на пищеварение

1:12:34
  • Кофе может раздражать слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, что может привести к увеличению перистальтики и проблемам с усвоением питательных веществ.

Взаимодействие железа и других элементов

1:17:00
  • Кальций может ухудшать усвоение железа, особенно в сочетании с железом-оксидом.
  • Витамин С улучшает усвоение железа, особенно в двухвалентной форме.
  • Железо является окисляющим фактором, поэтому важно поддерживать антиоксидантную систему.

Влияние кофе на людей с определенными заболеваниями

1:19:29
  • Кофе может быть вредным для людей с подагрой, инсулинорезистентностью и проблемами со щитовидной железой.

Обсуждение сочетания продуктов

1:20:03
  • В видео обсуждается вопрос о том, как правильно сочетать продукты, чтобы не нарушать работу щитовидной железы.
  • Отмечается, что подагра является признаком метаболических нарушений, и ее следует лечить отдельно от других проблем.

Инсулинорезистентность и ее влияние на вес

1:22:01
  • Инсулинорезистентность является проблемой, с которой сталкиваются люди с лишним весом.
  • Снижение веса должно быть приоритетом, а не работа с инсулинорезистентностью.

Сочетание фруктов и орехов

1:25:32
  • Фрукты и орехи можно сочетать, если они не используются в качестве основного приема пищи.
  • Фрукты содержат фруктозу, клетчатку и пищевые волокна, поэтому их можно употреблять в качестве перекуса.

Сочетание круп, белков и овощей

1:29:23
  • Крупы, белки и овощи можно сочетать, если они используются в полноценных приемах пищи.
  • Паста с большим количеством сливочного соуса и сыра является менее рациональным выбором, чем паста с небольшим количеством соуса песто.

Влияние кофе на здоровье

1:32:08
  • Кофе можно употреблять с молоком, но следует учитывать его влияние на раздраженное состояние кишечника и желудка.

Сочетание алкоголя с приемами пищи

1:33:15
  • Алкоголь всасывается очень быстро, начиная с ротовой полости и желудка.
  • Влияет ли алкоголь на пищеварение? Маловероятно, если это не бутылка водки.

Нейтрализация алкоголя и снижение всасывания

1:33:52
  • Жиры снижают всасывание алкоголя.
  • Пищевые волокна, такие как псилиум, также могут помочь снизить всасывание.

Восстановление усвоения железа при сниженной кислотности желудка

1:35:02
  • Определить уровень белка в крови и понять, есть ли паразиты, которые его тратят.
  • Железо может не усваиваться из-за воспаленной кишечной стенки или хронического воспаления.

Гемохроматоз и питание для ребенка

1:36:50
  • Питание с гемохроматозом должно содержать минимальное количество железа.
  • Важность соплементативной поддержки, включая использование антрацептиков, таких как куркумин и низкомолекулярный модифицированный цитрусовый пектин.

Прием берберина после приема пищи

1:38:20
  • Можно пить после еды, так как это меньше шансов вызвать раздражение.

Сочетание ягод и фруктов с кашей

1:39:14
  • Можно сочетать небольшое количество фруктов с кашей.

Йод и аутоиммунный тиреоидит

1:40:40
  • Можно принимать йод в количестве 140 мкг, контролируя количество антител.

Заключение

1:41:36
  • Важно ориентироваться на свои симптомы, но помнить о фундаментальной части пищеварения.
  • Спасибо за внимание и до новых встреч.
Похожие пересказы
И не нужно дорогих продуктов: 7 рецептов в горшочках из доступных продуктов, которые на моей кухне найдутся в любой момент
DZEN 01.12.2025
Семья в Америке\закупка продуктов обзор продуктов в Калифорнии покупки
YOUTUBE 28.11.2025
Сезон запуска новых продуктов семейства Lenovo Xiaoxin 2024 | Сезон запуска новых продуктов семейства Lenovo Xiaoxin 2024
YOUTUBE 25.11.2025
ИНВЕСТИСЛАМ | Новое, бесплатное мобильное приложение для бега TheRun. Бегай и получай токены! СОЧЕТАНИЯ КОНЦЕПЦИИ (C2E) и (M2E).
DZEN 01.12.2025