Красный бархат ☆ Red velvet cake

YOUTUBE · 30.11.2025 06:54

Ключевые темы и таймкоды

Введение и ингредиенты

0:00

Готовим бисквит «Красный бархат».
Ингредиенты: 330 г муки, 300 г сахара, 150 г сливочного масла, 150 мл растительного масла, 3 яйца, 270 мл пахты или кефира, 2 ч. л. красного гелевого красителя, 1 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, ¼ ч. л. соли.

Подготовка ингредиентов

0:52

Вместо пахты можно использовать горячее молоко с лимонным соком.
Просеиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соду, разрыхлитель, перемешиваем венчиком.
Взбиваем сливочное масло с сахаром и солью до посветления и пышности.
По одному добавляем яйца, каждый раз взбивая 1–2 минуты. Можно добавить ванильный сахар или экстракт.

Добавление красителя и замешивание теста

1:45

В пахту, кефир или молоко добавляем краситель, разводим.
К взбитому маслу с яйцами добавляем растительное масло.
В три этапа добавляем муку, чередуя с жидкими ингредиентами, каждый раз вымешивая тесто до однородности.

Выпекание бисквита

2:44

Подготавливаем форму для выпечки, выкладываем дно и стенки бумагой.
Делим тесто на две части для формы 21 см или на три части для формы 16 см.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут.
Проверяем готовность деревянной палочкой: она должна выходить сухой и чистой.

Охлаждение и использование бисквита

3:37

Даём бисквиту постоять 10–15 минут в форме, затем охлаждаем на решётке.
Для большей сочности можно оставить бисквит в холодильнике на ночь или на 2–3 часа.
После охлаждения бисквит можно разрезать, собирать из него торт, готовить пирожные или кейк-попсы.

Заключение

4:37

Автор желает удачи на кухне и призывает не бояться экспериментировать.