Ольга Шобутинская | Если у вас есть творог, приготовьте эти пышные булочки с творожной начинкой ( делюсь рецептом)

DZEN · 29.11.2025 05:06

Ключевые темы и таймкоды

Введение и ингредиенты для теста

0:23

Приветствие и анонс рецепта булочек с творогом.
Ингредиенты для теста: 300 г муки, 150 мл тёплого молока, 10 г дрожжей, 50 г сахара, 1 яйцо, ¼ ч. л. соли, 40 г сливочного масла.
Приготовление опары: дрожжи, сахар, половина молока и чайная ложка муки.

Замешивание теста

1:22

Взбивание яйца с сахаром и солью.
Растапливание сливочного масла.
Добавление оставшегося молока и взбитой яичной массы к опаре.
Постепенное добавление муки и замешивание теста.
Вмешивание растопленного масла в два приёма.
Вымешивание теста до гладкости, примерно 10 минут.

Брожение теста

2:59

Смазывание миски маслом.
Округляние теста и оставление для брожения на 1,5 часа.

Приготовление начинки

3:17

Ингредиенты для начинки: 200 г творога, 2,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. крахмала, 1 желток, лимонная цедра, изюм.
Перетирание творога через сито или использование блендера.
Добавление сахара, ванильного сахара, желтка и масла к творогу.
Натирание лимонной цедры, добавление изюма и крахмала.

Формирование булочек

4:57

Обминание теста и деление на 10 частей по 60 г.
Отдых теста 10 минут после обминания.
Раскатывание теста в тонкий пласт, надрезы по бокам.
Укладка творожной начинки в центр, формирование булочек.
Перенос булочек на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Расстойка и выпечка

6:41

Расстойка булочек на 40 минут.
Смазывание булочек яйцом с молоком перед выпечкой.
Выпекание при 190 градусах 20–25 минут до румяности.

Заключение

7:52

Описание готовых булочек: мягкие, нежные, с сочной начинкой.
Призыв приготовить булочки и благодарность за внимание.