Чудесный пирог с мягким, воздушным тестом и сочной творожной начинкой, рецепт

DZEN · 01.12.2025 08:34

Ключевые темы и таймкоды

Подготовка теста

0:00

Смешиваем дрожжи с чайной ложкой сахара и теплым молоком, оставляем на 10 минут.
Растапливаем сливочное масло и оставляем остывать.
В миске взбиваем яйцо с оставшимся сахаром и солью, смешиваем с дрожжевым раствором.
В просеянную муку вливаем жидкую смесь и замешиваем тесто, добавляем остывшее масло.
Вымешиваем тесто 7-10 минут до гладкости, округляем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

Приготовление начинки

1:44

Перемешиваем творог до однородности, добавляем сахар, ванильный сахар и яйцо.
В конце добавляем чайную ложку крахмала, перемешиваем.

Формирование пирога

2:50

Делим тесто на две части: большую и меньшую.
Большую часть раскатываем в тонкий пласт и выкладываем в форму, формируя бортики.
Меньшую часть раскатываем и накрываем пирог, защипываем края.
Оставляем пирог подходить на 30 минут.

Завершение приготовления

4:29

Готовим крошку из муки, сливочного масла, сахара и ванильного сахара.
Взбиваем яйцо, делаем надрезы на пироге, смазываем яйцом и присыпаем крошкой.
Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут до румяной корочки.
Остужаем пирог в форме, нарезаем на порционные кусочки.

Заключение

5:34

Пирог получается нежным, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями.