Введение и ингредиенты для бисквита 0:05 Приветствие и приглашение на канал "Просто рецепт". Ингредиенты для бисквита: 4 желтка, 4 белка, 130 г муки, 180 г сахара, щепотка соли, 10 г ванильного сахара, 10 г разрыхлителя, 50 мл воды.
Приготовление бисквита 0:39 Взбивание белков с солью до пены. Добавление половины сахара и взбивание до плотной пены. Взбивание желтков с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Смешивание желтков с водой, мукой и разрыхлителем. Вмешивание белковой массы в три-четыре приема.
Выпекание бисквита 2:48 Подготовка формы диаметром 24 см и выпекание бисквита при 170 градусах около 30 минут. Остывание бисквита в форме.
Приготовление пропитки 3:44 Ингредиенты для пропитки: 200 мл воды, 60 г сахара, 1 ч.л. зеленого чая, долька лимона. Доведение воды с сахаром до кипения, добавление чая и лимона, настаивание 5 минут. Процеживание и охлаждение пропитки.
Приготовление крема 4:33 Ингредиенты для крема: 250 мл жирных сливок, 140 г творожного сливочного сыра, 100 мл воды, 5 мандаринов, 10 г желатина, 40-50 г сахарной пудры, 1 ч.л. ванильного сахара. Набухание желатина в воде, очистка мандаринов и приготовление мандариновой мякоти. Взбивание сливок с творожным сыром, добавление желатина и мандариновой мякоти.
Сборка торта 7:14 Остывший бисквит вынимается из формы, срезается верхушка для ровности. Пропитка бисквита, выкладывание крема и застывание торта в холодильнике на 2 часа.
Приготовление мандариновой глазури 8:16 Ингредиенты для глазури: 6 мандаринов, 100 мл воды, 70-80 г сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 50 мл воды для разведения крахмала. Варка мандаринов с водой, измельчение блендером, отжим сока, добавление сахара и крахмала. Охлаждение и выливание глазури на торт.
