Введение 0:03 Приветствие зрителей и анонс рецепта торта «Чародейка». Торт готовится из доступных продуктов на основе классического бисквита.
Подготовка ингредиентов и формы 0:22 Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разогрев духовки до 175–180 градусов, режим «верх-низ». Подготовка формы диаметром 24 см: дно застилается пергаментной бумагой, бока не смазываются.
Взбивание яиц 1:19 Взбивание пяти крупных яиц с щепоткой соли до однородной массы. Постепенное добавление сахара в 4–5 приёмов. Взбивание на скорости чуть выше средней в течение 10 минут.
Замешивание теста и выпечка 2:18 Просеивание муки и крахмала, перемешивание с взбитыми яйцами. Выпекание при 175–180 градусах 30–35 минут. Проверка готовности деревянной шпажкой.
Остывание и отлёжка бисквита 3:12 Переворачивание бисквита на решётку для остывания. Заворачивание в пищевую плёнку и отлёжка в холоде 3–12 часов. Хранение бисквита в холодильнике до трёх дней или в морозилке до одного месяца.
Приготовление заварного крема 4:04 Нагревание молока почти до кипения. Смешивание желтков, сахара, муки, ванильного сахара и соли. Вливание горячего молока в смесь и варка до густоты. Добавление сливочного масла и перемешивание. Остывание крема до комнатной температуры и охлаждение в холодильнике.
Пропитка для бисквита 5:32 Доведение воды с сахаром до кипения. Добавление рома или коньяка по желанию. Остывание пропитки перед сборкой торта.
Сборка торта 6:31 Разрезание бисквита на два коржа. Пропитывание первого коржа и нанесение крема. Укладка второго коржа, пропитанного и уложенного на крем. Убирание собранного торта в холодильник.
Приготовление шоколадной глазури 7:17 Растапливание тёмного шоколада и сливочного масла на паровой бане. Покрытие торта глазурью сверху и по бокам. Охлаждение торта в холодильнике минимум 4 часа, лучше на
