Введение и подготовка ингредиентов 0:00 Приветствие и анонс рецепта рыбного заливного. Использование любой рыбы, включая филе судака. Подготовка кастрюли, рыбы, моркови, лука, перца горошком и лаврового листа.
Варка рыбы 0:53 Заливка ингредиентов водой и доведение до кипения. Удаление пены и варка на медленном огне 20–30 минут. Соление по вкусу. Совет по удалению жира из бульона с помощью бумажных салфеток или полотенца.
Подготовка желатина 1:48 Заливка желатина холодной кипячёной водой и оставление на полчаса для набухания.
Процеживание бульона и добавление желатина 2:13 Процеживание бульона через сито. Добавление желатина в бульон и перемешивание.
Формирование и украшение заливного 2:13 Формирование заливного в блюде или миске. Украшение долькой лимона, варёными яйцами, морковью, укропом, петрушкой, маслинами или кукурузой.
Завершение приготовления 3:33 Остывание заливного при комнатной температуре и охлаждение в холодильнике на ночь. Демонстрация готового заливного и его дегустация. Рекомендация попробовать рецепт и прощание.
