ЗАГОТОВКИ ИЗ КУРИЦЫ НА ПОЛ МЕСЯЦА. Полуфабрикаты для 10 ужинов и 10 обедов из 3 куриц

DZEN · 26.11.2025 04:59

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка курицы

0:00

Видео показывает, что можно заготовить из трех куриц.
Из трех куриц можно сделать десять ужинов и около десяти обедов.
Сначала курицу нужно разобрать, как показано в отдельном видео.

Разборка курицы

0:19

Из курицы получается шесть ножек, шесть крыльев, шесть больших и шесть маленьких грудок.
Кости используются для бульона, мясо для паштета.
Куриные ножки разрезаются по сухожилию, кожа и кости отделяются.

Подготовка крыльев

2:15

Крылья разделяются на три части, одна из которых добавляется в бульон.
Вторая часть крыльев замораживается для тушения картофеля.
Первая часть крыльев с косточкой панируется и замораживается для наггетсов.

Подготовка филе

4:27

Малое филе разрезается пополам и панируется для наггетсов.
Большое филе мелко нарезается и перебивается в блендере для фарша.
Фарш замораживается для фрикаделек или других блюд.

Завершение заготовок

7:00

Ножки делятся на шесть для запекания и шесть для жарки.
Филе обмакивается в панировочных сухарях и замораживается.
Отбивные филе маринуются и замораживаются.

Итоги и советы

9:00

Получаются шесть отбивных, шесть филе для запекания, три порции фарша, шесть наггетсов с косточкой, крылья для тушения картофеля и наггетсы без косточки.
Кости используются для бульона и паштета.
Видео также рассказывает, как сделать бульон и паштет из остатков мяса.