Введение 0:11 Приветствие от Анастасии на канале "Еда на любой вкус". Призыв подписаться на канал и нажать на колокольчик для уведомлений.
Татарский сметанник 0:34 Татарский сметанник готовится на основе дрожжевого теста. В 250 мл теплого молока добавляем 5 г сахара и 5 г сухих дрожжей. Ждем, пока дрожжи набухнут, и добавляем 2 ст. л. муки, 30 г сахара и 5 г соли. Разбиваем одно яйцо и тщательно взбалтываем. Добавляем 30 мл растительного масла и оставшуюся муку. Вымешиваем тесто до мягкой и не липкой структуры.
Подготовка теста 2:03 Используем 450 г муки, вымешиваем тесто до нужной консистенции. Оставляем тесто в миске, смазанной маслом, для брожения на 60 минут. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатываем до размеров формы.
Приготовление начинки 3:07 Смешиваем 500 г сметаны комнатной температуры и 4 яйца. Добавляем 120 г сахара по вкусу. Выливаем смесь на подготовленное тесто, оставляя бортики.
Выпечка 4:01 Оставляем пирог на 15 минут, пока духовка греется. Выпекаем при 180 градусах до готовности, накрыв фольгой за 5 минут до конца. Охлаждаем пирог минимум 1,5-2 часа в холодильнике.
Заключение 5:23 Сметанник приобретает нужную структуру, становится плотным и ароматным. Нарезаем пирог и наслаждаемся нежным тестом и сладкой начинкой. Приятного аппетита!
