Приготовление сала с мясом для копчения 0:00 Автор готовит сало с мясом для копчения, используя перец черный молотый и соль. Кусочки мяса промазываются солью и убираются в холодильник на сутки.
Копчение сала 2:52 Автор использует крупную соль для чистки мяса. Кусочки мяса обвязываются шпагатом и подвешиваются на крючках в коптильне. Коптильня закрывается крышкой и включается на 45 минут при температуре до 92 градусов.
Дегустация сала 9:20 Автор пробует сало, нарезанное на кусочки. Сало имеет приятный вкус, соленое, но не слишком. Автор рекомендует использовать сало для бутербродов с черным хлебом.
