Ферментация цветков одуванчика - пошаговый процесс сбраживания одуванчиков для чая

YOUTUBE · 21.11.2025 19:15

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка

0:00

Автор делится рецептом приготовления чая из цветков одуванчика.
Рекомендует подписаться на канал и поставить лайк.
Ферментация чая включает пять этапов: сбор и подготовка сырья, завязывание, ферментация, остановка брожения и подсушивание.

Сбор и подготовка сырья

0:59

Одуванчики для чая собирают вдали от дорог и цивилизации.
Листья и цветы не моют, чтобы сохранить полезные вещества и вкус.
Желтые лепестки имеют особый вкус, но можно использовать и целые цветки.

Завязывание

1:58

Лепестки одуванчика завяливают в течение 1 часа.
Целые цветки оставляют на 5-6 часов, периодически перемешивая.
Завязывание влияет на конечный вкус и качество чая.

Ферментация

2:58

Одуванчики пропускают через мясорубку для получения гранул.
Гранулы закрывают влажным полотенцем и оставляют в теплом месте на 20-30 часов.
Время ферментации влияет на цвет и вкус чая.

Остановка брожения и сушка

3:56

Процесс брожения останавливают двумя способами: в электросушилке или духовке.
Чай сушат до полного удаления влаги, проверяя готовность.
После сушки чай адаптируют к условиям окружающей среды и хранят в мешочках или стеклянной таре.

Заключение

4:55

Автор делится ссылкой на видео о цвете и вкусе чая.
Призывает подписаться на канал для новых интересных видео.