Введение 0:16 Приветствие и анонс рецепта торта «Сникерс». Обещание эффектного и вкусного результата.
Приготовление бисквита 0:28 Взбивание яиц с солью и сахаром до увеличения в объёме. Подготовка формы диаметром 22 см: застилание пергаментом, отсутствие смазки бортиков. Добавление муки, какао-порошка и разрыхлителя, перемешивание. Вливание растительного масла и кипятка, аккуратное перемешивание.
Выпекание бисквита 2:26 Переливание теста в форму, выравнивание шпажкой. Выпекание при 180 градусах около 30 минут. Проверка готовности деревянной палочкой, охлаждение на решётке.
Приготовление карамели 3:35 Растворение сахара в воде на среднем огне, нагревание сливок. Добавление горячих сливок в карамель, перемешивание. Проваривание карамели одну минуту, добавление сливочного масла и соли. Остывание карамели, добавление арахиса.
Разрезание бисквита и подготовка к сборке 6:42 Разрезание бисквита на три коржа. Пропитка коржей тёплой водой с сахаром.
Приготовление крема 7:10 Взбивание сливочного масла до посветления и пышности. Добавление карамели и творожного сыра, перемешивание. Разделение крема на две части: одна с шоколадом, другая без.
Сборка торта 9:53 Пропитывание коржей, распределение крема и карамели. Укладка коржей в разъёмное кольцо, стабилизация в холодильнике минимум 3 часа.
Приготовление ганаша 10:51 Растапливание шоколада в сливках в микроволновке. Охлаждение ганаша до консистенции шоколадной пасты.
Покрытие торта ганашем 11:41 Черновое и финальное покрытие торта ганашем. Выравнивание торта металлическим шпателем, создание узора рифлёным ножом.
Украшение торта 12:41 Торт украшается кремом, который откладывался вчера, создавая хаотичные цветочки. Для украшения используются конфеты «Сникерс», арахис и безе. В середину цветочков вкладывается поджаренный арахис. Для контраста добавляются маленькие звёздочки из шоколадного крема. Серединка заполняется крошкой грильяжа.
Описание торта 14:04 Торт напоминает бутончики «Сникерс»: насыщенный шоколадный бисквит, два вида крема и много карамели с арахисом. Вес торта около двух с половиной килограммов, он высокий и большой. Автор уверена, что торт понравится всем: взрослым и детям. Призывает присылать фотоотчёты в её группу ВКонтакте или Instagram.
Особенности «Сникерса» 14:53 Торт сочетает шоколад, карамель, хрустящий арахис и крем с солоноватым вкусом. Подчёркивается важность добавления соли для имитации начинки «Сникерса». Автор надеется, что её вариант торта понравится зрителям. Прощается с пожеланиями приятного аппетита и приглашает к следующим выпускам.
