Введение и подготовка ингредиентов 0:00 Приветствие и анонс рецепта зраз из фарша. Замачивание двух ломтиков батона в молоке или воде. Приготовление фарша: пропускание через мясорубку 700 г мяса, одной луковицы и пары зубчиков чеснока.
Добавление специй и отбивание фарша 0:34 Добавление неполной чайной ложки соли и чёрного перца по вкусу. Тщательное перемешивание и отбивание фарша.
Приготовление начинки 0:45 Натирание двух отварных яиц и 80 г твёрдого сыра на мелкой тёрке. Добавление двух-трёх зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, и немного соли. Включение 50 г мягкого сливочного масла в начинку.
Формирование зраз 1:06 Формирование лепёшки из фарша столовой ложкой. Добавление чайной ложки начинки на середину лепёшки. Закрепление краёв как у пирожка и придание плоской формы.
Приготовление кляра 1:28 Разбивание двух яиц, добавление 100 мл молока, 1–3 чайных ложек соли, 80 г сметаны или майонеза. Перемешивание венчиком и добавление 100–120 г муки до консистенции сметаны.
Обжарка и запекание зраз 1:45 Обваливание заготовки в муке, затем в кляре. Жарка на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Запекание в духовке при 200 градусах в течение 20 минут.
Заключение и рекомендации 2:34 Упоминание кухонного комбайна «Равмит» и ссылка на e-каталог для выбора техники. Подача зраз с домашней лапшой и овощным салатом. Призыв к подписке, лайкам и комментариям. Пожелания приятного аппетита и здоровья.
