Подготовка к приготовлению кваса из свеклы 0:00 Автор решил попробовать приготовить квас из свеклы. Использует трехлитровую банку и три свеклы. Свеклу нужно почистить, помыть и нарезать.
Выбор рецепта и подготовка ингредиентов 0:40 Рассматривал разные рецепты, но выбрал классический старорусский. Заливает свеклу кипяченой водой, так как родниковой воды нет. Нарезает свеклу брусочками и заливает наполовину банки.
Процесс настаивания кваса 1:35 Через три дня появится первая пенка, через неделю – вторая. Квас настаивается 14 дней, пену нужно регулярно собирать. Планирует приготовить холодник из этого кваса.
Дополнительные идеи использования кваса 1:59 Рассматривает возможность добавления кваса в борщ. Смотрел ролики, где квас сильно меняет вкус борща.
Добавление изюма и завершение приготовления 2:50 Добавляет изюм для брожения. Заливает теплую воду до определенного уровня. Прощается до следующей встречи через две недели.
Первые результаты через 10 дней 3:31 Квас образовал плесень, но на вкус нормальный. Свекольный квас стал бурым, пахнет свеклой. Оставляет квас еще на три дня.
Итоги через 14 дней 5:16 Квас стал бурым, хотя первые семь дней был красным. Вкус слегка кисловатый. Автор считает, что передержал квас, и планирует сделать холодник в следующий раз.
