Введение 0:06 Орехи макадамия - самые дорогие в мире, их скорлупа тверже бетона. В природе их может расколоть только клюв попугая. Фермерам требуется терпение, наука и тяжелая техника для их обработки.
Сбор урожая 0:47 Южная Африка - родина макадамии, где растет два миллиона деревьев. От посадки до первого урожая может пройти до пяти лет. Сбор урожая начинается осенью и длится пять месяцев.
Особенности ореха 1:26 Орех макадамия имеет хрупкое ядро, покрытое твердой скорлупой и мягкой кожурой. Орехи падают с дерева только после полного созревания. Сборщики, такие как Дэвис, собирают до 700 кг орехов в день.
Очистка и сушка 2:29 Орехи очищают от кожуры, которая начинает плесневеть через сутки. Орехи сушат при температуре 25°C для удаления влаги и предотвращения прорастания.
Раскалывание скорлупы 3:28 Раскалывание скорлупы требует специального оборудования. Орехи доставляют на фабрику Golden Macadamia для дальнейшей обработки.
Сушка и раскалывание 4:47 Орехи сушат при 35°C для удаления оставшейся влаги. Скорлупа становится хрупкой, что позволяет ее расколоть.
Отделение ядра 5:10 Скорлупу разрезают прочными лезвиями из карбида вольфрама. Орехи проходят через вибрирующие решетки для отделения ядра от скорлупы.
Сортировка и контроль качества 6:59 Ядра сортируют по качеству и размеру. Флотационная машина помогает отделить зрелые ядра с высоким содержанием масла. Орехи проверяют на повреждения, прорастание и наличие скорлупы.
Упаковка и отправка 8:43 Орехи окончательно просушивают и расфасовывают по мешкам. Они отправляются по всему миру в магазины, кафе и бары. Путь от дерева до стола занимает 90 дней.
