Введение 0:00 Автор приветствует зрителей и сообщает, что будет смотреть на ножах город Сочи. Он упоминает, что планирует снять еще один выпуск, но не знает, как зрители отреагировали на предыдущий.
Сочи и Красная Поляна 0:52 Сочи описывается как российский Лазурный берег, а Красная Поляна как российский Куршевель. Автор делится своим субъективным мнением о ресторанах Сочи, отмечая, что ему попадались хорошие рестораны через четыре.
Отношение к туристам 1:52 Автор отмечает, что отношение к туристам в Сочи может быть безразличным, так как это курортная зона. Он описывает сцену с людьми, жарящими мясо на углях, и шутит о том, что это могут быть туземцы из Амазонки.
Посещение кафе 2:45 Автор решает посетить кафе в Красной Поляне и знакомится с его владельцами и сотрудниками. Он отмечает, что в кафе работают друзья и родственники владельцев, что вызывает у него смешанные чувства.
Проблемы кафе 5:37 Автор обсуждает проблемы кафе, включая устаревший интерьер и отсутствие профессионального управления. Он критикует меню и высокие цены, отмечая, что кафе нуждается в улучшении.
Заключение 7:37 Автор подводит итоги, отмечая, что в кафе есть проблемы с самоорганизацией и управлением. Он считает, что кафе нуждается в профессиональном руководстве и улучшении меню.
Проблемы в кафе 8:22 Наталья хочет взять управление кафе в свои руки из-за недостаточной решимости Паши. Павел, руководитель кафе, не справляется с изменениями и сопротивлением персонала. Энтузиазм команды не находит поддержки у Павла.
Реклама мерча 9:07 Автор рекламирует свой мерч и благодарит за поддержку. Мерч включает открытки с личной подписью автора.
Приглашение Константина 10:00 Наталья и Паша решают пригласить Константина для перезагрузки кафе. Константин хочет, чтобы кафе вновь стало успешным.
Встреча с Константином 10:52 Константин прибывает в кафе на Красной Поляне. Наталья и Анастасия встречают Константина. Константин осматривает меню и обсуждает его с Павлом.
История Павла 13:52 Павел рассказывает, как он оказался в кафе и как оно развивалось. Наталья, партнер Павла, предлагает продвигать местных талантливых ребят.
Дегустация блюд 15:37 Константин пробует блюда, включая оливье и борщ. Он критикует оливье за избыток горчицы и некачественную колбасу. Борщ оценивается как домашний, но не дотягивает до уровня ресторана.
Впечатления от борща 20:07 Константин делится воспоминаниями о самом вкусном борще, который он пробовал. Он вспоминает, как заплатил 900 рублей за борщ в ресторане "Аист".
Обсуждение цен и качества еды 21:07 Суп стоит 1150 рублей, что дорого, но автор считает, что это стоит попробовать. Пюре оказалось холодным и с комочками, что вызвало недовольство. Котлеты были недосолены и недоперчены, а помидоры в них не понравились.
Критика салата и авокадо 23:07 Салат с креветками и авокадо был признан одним из худших. Авокадо оказался некачественным, а креветки вымороженными. Салат назвали "страшилищем" из-за его внешнего вида.
Проблемы с картошкой и сэндвичем 25:07 Картошка в духовке сгорела, что вызвало недовольство. Сэндвич с хурмой и индейкой оказался неудачным, с непонятной намазкой. Шеф-повар раскритиковал меню, назвав его невкусным.
Обсуждение атмосферы и постоянных гостей 29:07 Шеф-повар отметил, что постоянные гости не возвращаются, несмотря на хорошую атмосферу. Еда в кафе не зацепила, и автор считает, что туда не стоит идти. Наполеон оказался вкусным, но только при комнатной температуре.
Подготовка к полной посадке 31:07 Женский коллектив кафе учел все недочеты и подготовился к полной посадке. Паша раскладывает карты Таро, предсказывая трудности и конфликты. Несмотря на негативные предсказания, коллектив надеется на успех.
Первые заказы 36:07 Прием заказов. Проблемы с местами для гостей. Подготовка блюд для первой компании.
Наплыв гостей 38:06 Прибытие большого количества гостей. Проблемы с посудой. Помощь от соседнего заведения.
Гардероб и обслуживание 39:06 Организация гардероба. Обслуживание гостей. Проблемы с организацией заказов.
Заготовки и путаница 40:06 Обсуждение заготовок блюд. Проблемы с путаницей в заказах. Попытки улучшить организацию.
Проблемы с сэндвичами 41:06 Задержки с доставкой сэндвичей. Ожидание гостей. Попытки решить проблему.
Проблемы с обслуживанием 47:05 Гости ждут заказы по 40-50 минут. Кухня не успевает обслуживать заказы. Заканчиваются сливки, кипяток и продукты.
Пустое заведение 47:50 Заведение начинает пустеть. Гости уходят из-за задержек с заказами. Кухня не справляется с нагрузкой.
Приезд шефа Ивлева 48:50 Шеф Ивлев приедет, чтобы оценить ситуацию. Паша и Наташа не закрыли кафе, но это была победа. Шеф Ивлев обещает улучшить ситуацию.
Переделка кафе 50:50 Шеф Ивлев переделывает кафе в "Игристое". Вывеска и интерьер меняются. Добавляются канарейки и богемные элементы.
Новое меню 57:36 Шеф Ивлев предлагает новое меню с легкими блюдами. В меню входят оладушки, паштеты, холодец и десерты. Концепция кафе меняется, чтобы соответствовать новому меню.
Приглашение Марии Шимона 59:36 Приглашается Мария Шимона, участница первого сезона "Адского шефа". Мария помогает в работе кафе. Шеф Ивлев надеется на улучшение ситуации.
Введение и меню 1:00:36 Обсуждение меню: щи, борщи, оладушки, паштеты. Описание блюда "суп-капучино" с шампиньонами и трюфелем. Идея подачи супа с собой.
Подготовка к премьере 1:01:36 Маша учит Наташу готовить. Обсуждение ингредиентов для паштета и желе из игристого. Подготовка к встрече гостей.
Встреча гостей 1:03:36 Наташа и Мария готовятся к встрече гостей. Паша развлекает гостей на улице. Первые заказы: оладьи с красной икрой и суп-капучино.
Обслуживание гостей 1:05:36 Паша играет музыку на улице, гости заказывают блюда. Быстрое обслуживание и угощение гостей игристым. Гости довольны и хвалят блюда.
Переоткрытие кафе 1:08:36 Андрей приходит с собакой, но ему не наливают. Паша и команда наслаждаются атмосферой. Гости продолжают наслаждаться едой и игристым.
Итоги и благодарности 1:10:36 Константин благодарит команду за успешное переоткрытие. Обсуждение концепции и планов на будущее. Надежда на успешное развитие кафе.
