Набор Ножей. Поварская СКРУТКА. Декстер отдыхает.

YOUTUBE · 01.12.2025 09:29

Ключевые темы и таймкоды

Рабочий инструмент шеф-повара

0:21

Шеф-повар рассказывает о своем рабочем инструменте - скрутке, в которой находятся ножи и другие инструменты.
Он использует набор ножей, которые тестирует и ищет наиболее удобный для себя.

Ножи и инструменты

1:36

В скрутке есть универсальный нож, кондитерская лопатка, термометр, маленький нож, нож для корешков, нож для рыбы, основной нож, мусат.
Все ножи должны быть аккуратно уложены в скрутке, чтобы не касаться друг друга лезвиями.

Дополнительные карманы

6:38

В скрутке есть дополнительный карман для хранения дополнительных вещей, таких как обвалочный нож.
Это удобно, так как позволяет хранить все инструменты в одном месте.

Поварские инструменты

7:43

Мясницкий нож для нарезки мяса и стейков.
Мини-палетка для сервировки блюд.
Лопатка для переворачивания оладьев и рыбы.
Два поварских пинцета для перекладывания ингредиентов.
Ложка и вилка из серебра с вензелями.
Щипцы для переворачивания на гриле.
Три чайные ложки для пробы и сервировки.
Горизонтальная и поперечная овощечистки для чистки картошки и моркови.
Ножницы для обрезки ниток, зелени и костей курей.
Устричный нож для открытия устриц.
Пинцет для костей рыбы.
Штопор для открытия бутылок с вином.
Фломастер для маркировки на стекле и фарфоре.

Японские палочки

20:23

Автор рассказывает о японских палочках, привезенных из Японии, которые используются для приготовления темпуры, помешивания, скручивания, переноса лапши и других целей.
Палочки имеют деревянные ручки и металлические кончики, что делает их идеальными для приготовления во фритюре.

Рабочая сумка шеф-повара

22:22

Автор показывает свою рабочую сумку, которая называется "скрутка", так как ее можно свернуть.
В сумке хранятся различные инструменты, включая терку, кондитерские мешки, весы и другие предметы.
Автор подчеркивает важность наличия этих инструментов для шеф-повара.