Введение и цель 0:01 Павел Ежов рассказывает о варке пива по классическим рецептам. Он подчеркивает, что будет варить качественное пиво, а не советское. Павел объясняет, что решил использовать дешевое сырье, чтобы избежать критики.
Ингредиенты и процесс 0:58 Павел и его товарищ использовали дорогие ингредиенты для немецкого пива. Они решили варить венское пиво, используя дешевый солод и хмель. Павел объясняет, что будет использовать венский солод и немного пшеничного и мюнхенского.
Дополнительные ингредиенты и процесс 3:06 Павел добавляет пищевую соду для повышения щелочности. Он объясняет, что это поможет вытянуть солодовый вкус и бороться с белком. Павел следует рецепту коммерческого пивовара, используя диацетиловые паузы и медленное брожение.
Варка и брожение 5:01 Павел варит пиво на гамбринусе без миксера, используя лопатку. Он готовит заторную воду и добавляет дрожжи. Павел измеряет гидромодуль и начинает кипячение.
Завершение варки и фильтрация 6:57 Павел отмечает активное брожение и диацетиловую паузу. Он использует желатин и отбеливатель для улучшения прозрачности. Павел дезинфицирует фильтр и подготавливает его к переливу.
Перелив и финальные шаги 12:22 Павел показывает сборку на кег и процесс переливания пива. Он отмечает, что пиво имеет конечную плотность 11.5% и привлекательную прозрачность. Павел подчеркивает, что пиво сбалансировано и имеет хороший вкус.
Заключение 14:22 Павел делится, что можно делать качественное пиво с дешевыми ингредиентами. Он рекомендует делать лагеры зимой для лучшего результата. Павел благодарит зрителей и приглашает подписаться на канал.
