Введение 0:01 Видео показывает, как сделать шоколадную массу для лепки. Масса подходит для создания фигурок и цветов. Процесс приготовления прост.
Ингредиенты 0:24 Понадобится 200 грамм шоколада и 60 грамм меда, глюкозного или инвертного сиропа. Для белой массы лучше использовать глюкозный сироп или светлый мед.
Растапливание шоколада 0:41 Измельченный шоколад растопить в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. Убедиться, что нет комочков, температура не должна превышать 35 градусов. Можно использовать водяную баню.
Добавление сиропа и перемешивание 1:04 В теплый шоколад добавить сироп или мед. Мед должен быть светлым, чтобы не окрашивать массу. Быстро перемешать до консистенции теста.
Разминание массы 1:59 Разминать массу руками, чтобы выдавить масло какао. Масло какао начнет проявляться и капать. Продолжать разминать до тех пор, пока масло не перестанет капать.
Окрашивание массы 2:54 Можно окрасить массу в белый цвет с помощью водки и диоксида титана. Окрашивание можно проводить любыми красителями. Сухие красители нужно развести в спирте или водке.
Хранение и использование 4:09 Скрутить массу в колбаску и замотать в пищевую пленку. Хранить в холодильнике до срока годности шоколада. Для шоколадной мастики смешать с простой мастикой 1:1.
Работа с массой 5:09 Размять массу в руках, чтобы она стала мягкой. Использовать силиконовый молд, присыпанный крахмалом. Утрамбовать массу в молд и срезать лишнее.
Преимущества массы 5:48 Масса не боится влаги и может использоваться на различных поверхностях. Положить молд в морозилку на 1-2 минуты. Извлечь готовое изделие, которое передает детали лучше, чем простая мастика.
Заключение 6:06 Из шоколадной массы можно делать любые фигурки и цветы. Попробуйте сделать массу, не пожалеете. Прощание и анонс следующего видео.
