🍷 Приготовление домашнего вина из винограда "кишмиш Юпитер" Часть 2 🍇

YOUTUBE · 01.12.2025 07:16

Ключевые темы и таймкоды

Введение и выбор посуды

0:32

Тема видео: приготовление домашнего вина из сорта кишмиш Юпитер США.
Лучшая тара для вина — нержавеющая посуда, затем стекло, в крайнем случае — пищевая пластиковая бочка.
Важно проверять маркировку на дне пластиковой бочки.

Температура брожения

1:32

Идеальная температура для брожения — 21–22 градуса.
При более высокой температуре брожение будет бурным.
В жаркую погоду сложно найти помещение с нужной температурой, но можно использовать кондиционер.

Метод приготовления

2:29

Автор делится личным опытом приготовления домашнего вина по «дедовскому» методу.
Объясняет, почему не использует культурные дрожжи: они появились около ста лет назад, а дикие дрожжи использовались тысячелетиями.

Процесс брожения

3:30

Ягоды раздробили и поместили в бочку при температуре 22 градуса.
Ежедневно три раза опускали «шапку» для предотвращения окисления и появления грибков.
Сахар не добавляли, так как хотят сделать сухое вино.

Переливание и гидрозатвор

4:28

Через четыре дня начали переливать сок в двадцатилитровую бутыль с гидрозатвором.
Оставили около 20 см свободного пространства для бурления.

Снятие с осадка

5:29

Через неделю сняли вино с осадка и перелили в чистую посуду.
Гидрозатвор предотвращает попадание кислорода, предотвращая превращение вина в уксус.

Завершение и рекомендации

6:49

Следующая съёмка через месяц, когда будут снимать вино с осадка второй раз.
Важно следить за уровнем воды в гидрозатворе и температурой.
Вино должно находиться в тёмном помещении, защищённом от солнечных лучей.
Призыв подписаться на канал и пожелать здоровья.