КАК УПРАВЛЯТЬ РЕСТОРАНОМ ПРОФЕССИОНАЛЬНО | Советы Димы Борисова

YOUTUBE · 01.12.2025 06:44

Ключевые темы и таймкоды

Профессиональное управление кафе, кофейни и ресторана

0:00

Видео обсуждает, как профессионально управлять кафе, кофейнями и ресторанами, особенно в условиях кризиса и после закрытия.
Важно быть вовлеченным в управление на начальном этапе, чтобы понимать процессы и детали бизнеса.

Кадровый дефицит и поиск персонала

8:17

В связи с кризисом и закрытием заведений, наблюдается дефицит линейного персонала, особенно поваров, заготовщиков и барменов.
Видео рекомендует снимать ограничения по опыту работы и возрасту, а также инвестировать в обучение сотрудников.

Управление и менеджмент

12:30

Ситуация с менеджерами и топ-менеджерами лучше, так как многие пришли с других рынков и бизнесов.
Важно быть лояльным, открытым и любить свою команду, чтобы сотрудники возвращались и работали на вас.

Поиск кадров в кафе, барах и ресторанах

12:49

Рекрутинг специалистов из смежных областей, таких как ИТ и коммерция, для развития направлений доставки еды.
Востребованность производственников, особенно технологов, для работы на небольших производствах.

Заключение

15:44

Важно получать информацию о проблемах с кадрами и профессиональном руководстве для успешного ведения бизнеса в меняющемся мире.
Призыв к активности, подписке на канал и распространению информации для помощи другим предпринимателям.