нереально вкусный огромный торт КЛУБНИКА со сливками БЕЗ желатина

YOUTUBE · 01.12.2025 05:33

Ключевые темы и таймкоды

Введение и подготовка ингредиентов

0:00

Приветствие и анонс рецепта летнего клубничного торта.
Описание бисквита: пышный, 7 см в высоту, на молоке, быстрый в работе.
Ингредиенты для клубничной прослойки: 650 г клубничного пюре, 50 мл лимонного сока, 150 г сахара, 50 г кукурузного крахмала, 100 мл холодной воды.

Приготовление клубничной прослойки

0:52

Доведение клубничного пюре до кипения с лимонным соком.
Смешивание сахара, крахмала и воды, добавление к пюре.
Уваривание смеси до кипения, постоянное помешивание.

Остывание клубничной прослойки

1:52

Переливание смеси в ёмкость для остывания до комнатной температуры.

Приготовление крема для начинки

2:45

Нарезка клубники кубиками для начинки.
Взбивание холодных сливок, ванильного сахара, сахарной пудры, маскарпоне и творожно-сливочного сыра до устойчивых пиков.

Сборка торта

4:37

Пропитка нижнего коржа холодной кипячёной водой, нанесение небольшого слоя крема.
Выкладывание клубничного соуса и крема между коржами.
Использование кондитерского кольца или сборка без него.

Стабилизация торта

6:07

Пропитка следующего коржа холодной водой, нанесение крема.
Сборка торта без кондитерского кольца.
Убирание торта в холодильник на час для стабилизации.

Выравнивание и украшение торта

7:15

Выравнивание верха торта кремом.
Приготовление крема для украшения: холодные сливки, ванильный сахар, сахарная пудра, маскарпоне, творожно-сливочный сыр.
Отсаживание розеточек из крема, украшение ягодами и кокосовой стружкой.

Завершение

10:35

Торт стабилен, хорошо нарезается, ягоды блестят.
Разрез торта: кубики ягод и сочная клубничная прослойка.
Призыв подписаться на канал, ставить лайки и оставлять комментарии.