Введение 0:00 Обсуждение возможности получения омега-3 жирных кислот без употребления рыбы. Вопрос о том, как древние народы, жившие вдали от моря, получали омега-3. Предположения о использовании растительных ресурсов, таких как орехи и масла.
Альфа-линоленовая кислота 0:57 Льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту, которая является предшественником омега-3. В организме альфа-линоленовая кислота преобразуется в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты с помощью ферментов десатуразы и эгазы.
Конверсия альфа-линоленовой кислоты 1:42 У мужчин конверсия альфа-линоленовой кислоты в эйкозапентаеновую кислоту достигает 8%, а в докозагексаеновую — от 0 до 4%. У женщин конверсия выше: до 21% эйкозапентаеновой и до 9% докозагексаеновой кислоты.
Критика и дополнительные факторы 2:19 Противники утверждают, что конверсия мала и не покрывает потребности. Эксперименты не учитывают накопление альфа-линоленовой кислоты в жировой ткани.
Исследование на 14 тысячах человек 4:59 Исследование показало, что веганы имеют высокие уровни докозагексаеновой кислоты. Ферменты активизируются при недостатке внешнего поступления омега-3.
Расчёт количества омега-3 из льняного масла 8:27 Одна столовая ложка льняного масла содержит 7,5 мл альфа-линоленовой кислоты. Из этого количества можно получить 300 мг эйкозапентаеновой кислоты и 150 мг докозагексаеновой кислоты.
Заключение 11:15 Одна столовая ложка льняного масла удовлетворяет суточную потребность в омега-3. Альтернатива рыбе и добавкам — употребление масел, содержащих альфа-линоленовую кислоту. Благодарность за внимание и пожелание здоровья.
