Как открыть пищевое производство? 5 шагов к созданию прибыльного бизнеса. Данил Герасимиди

YOUTUBE · 30.11.2025 08:35

Ключевые темы и таймкоды

Введение в пищевые производства

0:00

Видео рассказывает о пищевых производствах, которые ежедневно производят продукты для 145 миллионов человек в России.
Упоминается, что пищевые производства включают в себя колбасные, хлебопекарные, масложировые, чайные и сахарные заводы.

Юридические аспекты и требования

1:57

Продукция, производимая на пищевых производствах, должна иметь сопроводительную документацию, такую как декларация соответствия.
Продукция должна соответствовать либо государственному стандарту, либо техническому условию.

Санитарные нормы и контроль

2:57

Пищевые производства должны соответствовать федеральным и региональным санитарным нормам.
Для общественного питания применяется система контроля анализа критических точек (HACCP), которая является основополагающим нормативом для пищевых производств.

Планирование и проектирование

5:52

При планировании пищевого производства важно учитывать санитарно-защитную зону, соседство с другими производствами, мощность энергии и разделение на заготовочные и доготовочные цеха.
Важно также учитывать площадь помещения и количество входов.

Проектирование пищевого производства

9:48

Автор обсуждает процесс проектирования пищевого производства, начиная с определения объема производства и выбора помещения.
Он подчеркивает важность выделения зон для персонала, включая раздевалки, санпропускник и зоны хранения сырья и готовой продукции.

Производственные цеха и упаковка

12:45

Автор обсуждает проектирование производственных цехов, включая заготовочные и доготовочные цеха, и важность создания удобного доступа к ним.
Он также подчеркивает важность упаковки и хранения готовой продукции, и как это влияет на планировку производства.

Экспедиция и зона хранения готовой продукции

14:44

Автор обсуждает зону экспедиции и хранения готовой продукции, включая систему мониторинга заказов и кабинеты для экспедиторов.
Он также обсуждает проблему планирования производства на полную мощность, и как это может быть достигнуто с помощью этапного запуска производства.