#1 СТАНИСЛАВ ПЕСОЦКИЙ - ШЕФ-ПОВАР NORDIC: "Я не готов участвовать в х**не" / #человекнасвоёмместе

YOUTUBE · 30.11.2025 05:33

Ключевые темы и таймкоды

Введение

0:01
  • Обсуждение предстоящего интервью и выбор темы.

Станислав Песоцкий - шеф-повар

2:31
  • Станислав Песоцкий - шеф-повар, специализирующийся на кухне нью-нордик.
  • Обсуждение его работы и философии кухни.

Выбор кухни

7:27
  • Станислав объясняет свой выбор кухни нью-нордик, ссылаясь на философию и концепцию этой кухни.

Музыка и еда

10:11
  • Станислав рассказывает о своем первоначальном выборе между музыкой и едой, и как он пришел к кухне нью-нордик.

Нордик-кухня

11:08
  • Нордик-кухня - это направление, которое включает в себя все аспекты жизни, включая музыку и еду.
  • Нордик-кухня отличается от других направлений своей глубиной и всеобъемлющими аспектами.

Простое в сложном и сложное в простом

16:55
  • Нордик-кухня сочетает в себе простые и знакомые продукты с профессиональным подходом и сложными техниками приготовления.
  • Профессионализм и титановое напыление на бубенцах повара важны для создания сложных блюд из простых продуктов.

Выбор профессии

20:40
  • Автор стал поваром из-за любви к еде и желания выразить себя через приготовление пищи.
  • Титановое напыление на бубенцах символизирует силу характера и способность преодолевать сложности в профессии.

Выбор профессии

22:44
  • Спикер рассказывает о своем выборе стать поваром, о том, как он начал работать на профессиональной кухне и о том, как это стало его лучшей работой.
  • Он также упоминает фильм "Бойцовский клуб", который помог ему осознать, что работа на кухне - это своего рода бойцовский клуб в реальной жизни.

Важность соответствия

25:53
  • Спикер подчеркивает, что важно найти соответствие между тем, чем человек занимается, и тем, кто он есть на самом деле.
  • Он говорит о том, что важно быть в резонансе с пространством и временем, в котором человек находится, и что это является ключевым аспектом для того, чтобы работа приносила радость и развитие.

Любовь и вкус блюд

30:22
  • Спикер объясняет, что можно определить, приготовлено ли блюдо с любовью, по его вкусовым качествам и внешнему виду.
  • Он подчеркивает, что даже если блюдо приготовлено с любовью, но человек обладает слабой квалификацией, оно может быть не очень вкусным.
  • Он также говорит о том, что если блюдо отличается от других по многим параметрам, то это может быть знаком того, что в нем есть что-то большее, чем просто еда.

Сомнения и выбор

31:55
  • Говорящий обсуждает тему сомнений и выбора, как быть на своем месте и делать выбор между "я-это я" и "я-это не я".
  • Он упоминает, что сталкивался с сомнениями в выборе профессии, ресторана или направления в кухне.
  • Он говорит, что важно преодолевать сомнения, задавая себе вопросы: "Готов ли я браться за эту работу или предложение?
  • Готов ли я тратить на это свою жизнь?".

Знание себя и принятие решений

34:10
  • Говорящий подчеркивает, что важно знать себя и свои ценности, чтобы принимать правильные решения.
  • Он упоминает, что иногда люди действуют не по зову сердца, а из-за меркантильности или эго.
  • Он также говорит о том, что важно задавать себе вопросы, которые заставляют сомневаться, и переносить их в плоскость жизни.

Важность самопознания

37:00
  • Говорящий подчеркивает важность самопознания и задает фундаментальные вопросы о том, кто мы, откуда пришли и что такое сознание.
  • Он утверждает, что ответы на эти вопросы помогут человеку лучше сориентироваться в мире и понять, как взаимодействовать с ним.

Размышления о жизни и карьере

39:35
  • Обсуждается вопрос "кто я?" и его значение в жизни и карьере.
  • Упоминается фильм "Матрица" и его значение для понимания вопросов о смысле жизни.

Отношение к своему месту и проектам

43:30
  • Шеф-повар считает, что ему нужно свое место и проект для развития.
  • Не готов участвовать в "преступлениях против себя и других людей".

Примеры людей на своем месте

46:26
  • Андрей Лысиков (Дельфин), Илон Маск, Юрий Быков.
  • Обсуждаются их достижения и вклад в свои области.

Музыкальное сопровождение

48:30
  • Прослушивание трека "Где-то, где-то" из альбома Станислава.
  • Текст песни о поиске своего места в жизни и преодолении трудностей.