Меренговый рулет, который получится У КАЖДОГО! Самый простой рецепт волшебного лакомства: БЕЗ сливок, БЕЗ заморочек!

DZEN · 29.11.2025 04:22

Ключевые темы и таймкоды

Приготовление меренгового рулета

0:01

Отделяются белки от желтков, белки взбиваются до первой пены, затем добавляется соль и лимонная кислота.
В несколько приемов добавляется сахар, масса взбивается до плотной консистенции.
Добавляется кукурузный крахмал, масса аккуратно перемешивается.
Заготовка меренги формируется на противне, застеленном силиконизированным пергаментом.

Заварной крем

1:50

Желтки от использованных для меренги яиц используются для приготовления заварного крема.
В сотейнике смешиваются молоко, ванилин, желтки и какао, смесь нагревается до загустения.
Заварная основа остужается и взбивается с размягченным сливочным маслом и ванилью.

Сборка и украшение рулета

4:14

Остывший корж меренги покрывается слоем крема, оставляя свободным один край.
Корж аккуратно заворачивается в рулет, используя пергамент, на котором он лежал.
Рулет украшается сверху заварным кремом с какао, отправляется в холодильник на полчаса.
Рулет получается нежным, воздушным и не приторным.