Введение в хумус 0:00 Хумус — блюдо ближневосточной кухни, популярное в еврейской и арабской культурах. Основной ингредиент — горох нут, который можно замочить на 6–8 часов.
Подготовка нута 0:24 Сухой нут увеличивается в объёме и светлеет после замачивания. Замоченный нут варится до мягкости, процесс может занять до часа.
Варка нута 1:13 Важно сохранить жидкость, в которой варится нут. Альтернативный способ варки — в мультиварке с давлением.
Измельчение нута 1:33 Остывший нут измельчается в блендере с небольшим количеством жидкости. Жидкость от варки нута можно использовать для приготовления веганских блюд.
Добавление ингредиентов 3:01 В хумус добавляются соль, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и зира. Тхина — кунжутная паста, важный компонент, который можно найти в веганских магазинах или на маркетплейсах.
Подача хумуса 6:14 Хумус выкладывается на тарелку с углублением, в которое наливается оливковое масло. По желанию добавляется жгучий перец или сладкая паприка. Оставшийся нут добавляется для подчёркивания ингредиентов хумуса.
Подача с питой 7:40 Хумус традиционно подаётся с питой, которую нужно прогреть на сковороде. Для плотного контакта лепешки со сковородкой используется пресс из кастрюли с водой.
Использование хумуса 9:18 Хумус может быть самостоятельной закуской или частью других блюд, например, швармы. Нарезанный на треугольники, хумус хорошо утоляет голод.
Заключение 10:24 Автор призывает использовать проверенный рецепт хумуса. Приглашает подписаться на канал и оставить отзыв.
