Копчение подчеревка 0:02 Автор готовит подчеревок, используя классический рассол и нитритную соль. Он обсуждает процесс подвяливания продукта перед копчением, используя марлю и бумажные полотенца.
Копчение и дегустация 10:41 Автор коптит подчеревок в коптильне, используя ольховую щепу. Он измеряет температуру и время копчения, используя термометр. После копчения автор дегустирует продукт и делает вывод, что копчение через марлю не влияет на вкусовые качества.
