Введение и подготовка 0:03 Приветствие зрителей и описание процесса чистки кальмаров. Заливка кальмаров крутым кипятком для быстрого сворачивания белка.
Перемешивание и ожидание 0:35 Перемешивание кальмаров для равномерного покрытия кипятком. Оставление кальмаров в кипятке на две минуты.
Промывка и удаление внутренностей 0:50 Подготовка тазика с холодной водой. Удаление хорды и промывка кальмаров. Удаление внутренностей и пленки для фаршировки. Тщательная промывка для удаления всех остатков.
