Введение 0:00 Автор рассказывает о своей любви к работе и возможности узнавать новое. Недавно он познакомился с ягодой жимолостью.
Окрестности села Введенье 0:25 В Шуйском районе Ивановской области находится пасторальная Русь. В соседней деревне Мизгино появилось хозяйство, производящее жимолость.
История хозяйства 1:04 Алексей Королев, бывший программист, присоединился к брату-агроному. Они посадили разные ягодные культуры, но жимолость оказалась наиболее подходящей для северного климата.
Современные сорта жимолости 1:36 Современные десертные сорта жимолости стали сладкими, сочетая вкусы черники, малины и черной смородины. Некоторые люди предпочитают кислинку и горчинку.
История куста жимолости 2:15 Кусту жимолости более сорока лет, его приобрели из-за витаминных свойств. Несмотря на легкую горчинку, ягода нравилась из-за раннего созревания.
Польза жимолости 2:39 Горечь характерна для старых сортов, но не опасна. Жимолость содержит полифенолы, полезные для сердца и сосудов, превосходя клубнику и малину.
Антиоксиданты и витамины 3:18 Жимолость содержит антиоксиданты и аскорбиновую кислоту, полезные для сосудов и иммунитета. Высокое содержание витамина P делает стенки сосудов гибкими.
Влияние на давление 4:17 Жимолость может снижать давление, особенно при употреблении сока. Ягоды трудно оторваться от куста, и их можно есть в больших количествах.
Йод и селен 4:32 Жимолость, растущая на хорошей почве, содержит йод и селен. Эти элементы благоприятно влияют на половую функцию мужчин.
Опасности дикой жимолости 5:01 Дикая жимолость может быть ядовитой и вызывать диарею и рвоту. Съедобные сорта, такие как канадский сорт Аврора, очень вкусные.
Сбор и переработка жимолости 6:11 Алексей использует технику для сбора ягод, чтобы снизить себестоимость. Продукция продается в свежем виде, замораживается и перерабатывается в соки, нектары, варенье и пастилу.
Замороженная жимолость в кулинарии 7:11 Замороженная жимолость легко доступна вне сезона. Шеф-повар Евгений Мещеряков использует ее для соуса сашими из тунца. Ягода придает блюду кислинку и сладость, создавая гармоничный вкус.
Салатная заправка с жимолостью 7:33 Рецепт заправки на основе сока жимолости. Ингредиенты: три ложки сока, ложка красного винного уксуса, четыре ложки оливкового масла, ложка дижонской горчицы, ложка меда. Заправка подходит для салата из зелени, кабачков и лука. Украшение: кедровые орешки и ягоды.
Молочный коктейль и свежая жимолость 8:19 Можно взбить молочный коктейль с жимолостью и заморозить его для мороженого. Лучший способ получить витамины – есть свежую жимолость. Название ягоды иногда расшифровывают как "жизнь и молодость". Сезон жимолости сейчас, поэтому стоит поторопиться.
