Гастрономический туризм как главный туристский магнит региона.

Гастрономический туризм в Кемерово

6:31

Ресторан "Забой" в Кемерово стал успешным примером шахтерского ресторана, используя шахтерскую атрибутику и местные продукты.
Кухня ресторана сочетает традиции шахтеров Кузбасса, локальные сибирские продукты и современные техники.

Гастрономические ужины и завтраки

16:02

Ресторан предлагает завтраки из сибирских продуктов и гастрономические ужины с приглашенными шефами.
Целевая аудитория - местные жители и деловой туризм.

Превращение ресторана в туристический магнит

18:51

Ресторан "Нерка рыба красная" в Петропавловске-Камчатском стал примером тихоокеанской кухни, сочетая камчатские продукты с японскими и перуанскими техниками.

Рестораны и гастрономия

19:49

В видео обсуждаются два ресторана, один из которых специализируется на современной международной кухне, а другой - на тихоокеанской кухне.
Тихоокеанская кухня представляет собой симбиоз лучших блюд стран, омываемых Тихим океаном, с использованием лучших кулинарных техник этих стран.
В ресторанах представлены блюда из различных стран, включая Японию, Корею и другие.
Основной продукт ресторана "Нерка рыба красная" - нерка, которая считается "красным золотом Камчатки".

Гастрономические фестивали

26:34

Александр Исаев, основатель и руководитель движения "Стрит-фуд Раша" из Калининграда, рассказывает о роли гастрономических фестивалей в привлечении туристов.
Фестивали уличной еды привлекают большое количество людей, которые хотят получить эстетическое гастрономическое удовольствие и эмоцию.
Фестивали помогают участникам представить уникальные блюда, которые могут быть не известны широкой публике.
Фестивали также помогают участникам заработать деньги, но не только в краткосрочной перспективе, но и в долгосрочной.
Фестивали открывают новые продукты и идеи для ресторанов, которые могут быть не популярны в обычной жизни.

Фестивали уличной еды

34:13

Обсуждение важности участия в фестивалях уличной еды для развития бизнеса и продвижения региона.
Примеры успешных фестивалей: "Рашен стрит фуд", "Чача грузинской кухни" и "Фестиваль по морям".

Роль бизнеса и местных властей

41:04

Бизнес и местные власти вносят разный вклад в успех фестивалей уличной еды.
Важно найти оптимальное соотношение между ними для успешного развития региона.

Развитие гастрономии и туризма

44:32

Участие в гастрономических фестивалях может способствовать развитию туризма и популяризации локальных продуктов.
Важность развития гастрономического сегмента в разных направлениях, включая высокую и экономичную гастрономию.

Гастрономические фестивали и развитие туризма

47:49

Камчатка активно участвует в гастрономических фестивалях, таких как фестиваль корюшки и фестиваль уличной еды.
Участие в федеральных проектах и форумах позволяет продвигать камчатскую гастрономию и развивать туризм.

Поддержка местных властей

52:35

Власти Владивостока поддерживают развитие стритфуда и популяризацию дальневосточных продуктов.
Проведение фестивалей и поддержка местных производителей способствует развитию туризма и привлечению туристов.

Гастрономические фестивали во Владивостоке

58:16

Во Владивостоке проводится множество фестивалей, направленных на продвижение дальневосточных продуктов и популяризацию потребления этих продуктов.
Участие губернатора и официальных делегаций в фестивалях привлекает внимание туристов и способствует развитию туризма.

Фестиваль мидий и гастрономия

1:02:18

Фестиваль мидий в Приморье стал популярным, благодаря популяризации через фестивали.
В этом году фестиваль трансформировался в праздник майский, с участием 30 тысяч участников.

Гастрономические фестивали и их влияние на развитие региона

1:05:25

Фестиваль "Вкус Якутии" в Якутии способствует развитию местной гастрономии, популяризации местных продуктов и блюд, а также продвижению местных мастеров и ремесленников.
Благодаря фестивалям, в Якутии появились новые блюда, такие как строганина, и начали использовать местные продукты в ресторанах.

Гастрономические фестивали как способ продвижения региона

1:11:16

Участие в крупных фестивалях, таких как "Вкус Якутии", помогает региону продвигать свою культуру и продукты на национальном и международном уровне.
Благодаря фестивалям, строганина стала популярной в разных городах России, а якутская кухня стала более известной.

Гастрономические ужины и популяризация камчатской продукции

1:15:30

Ресторан "Наше место" проводит гастрономические ужины с участием шеф-поваров из разных регионов России.
Цель ужинов - популяризировать камчатскую продукцию и местные продукты, а также провести мастер-классы и лекции для студентов колледжа технологии сервиса камчатского.

Развитие туризма и обучение кадров

1:20:59

Ресторан "Наше место" отправляет студентов на стажировки в лучшие рестораны страны, чтобы привить любовь к профессии и оставить их на Камчатке.
В планах - отправить студентов из Владивостока и Ульяновска на стажировки в Москву.

Институт гастрономии СФУ

1:29:41

Институт гастрономии СФУ был создан для подготовки кадров в сфере гастрономии.
Инициатором создания института был совладелец компании Беллини Групп Алексей Горинский.
Институт гастрономии сотрудничает с ресторанами и отелями, чтобы готовить кадры для развития туризма и популяризации локальных продуктов.

Подготовка кадров для ресторанной сферы

1:31:24

В Красноярске готовят управленцев, шефов и предпринимателей в ресторанной сфере.
Институт Польбакюс и другие международные институты сотрудничают с красноярским институтом.
Основная идея института - изменить качество жизни в стране через подготовку кадров для ресторанной сферы.

Практическая подготовка и стажировки

1:35:06

50% обучения - практическая подготовка, включая работу в ресторанах, участие в гастрономических ужинах и стажировки в ведущих ресторанах России и мира.
География студентов: 85% не из Красноярского края, из разных стран и регионов России.

Взаимодействие с бизнесом и развитие среднего профессионального образования

1:38:56

Взаимодействие с компаниями, администрацией и предпринимателями для развития среднего профессионального образования и подготовки кадров.
Примеры: Норильский никель, завод цветных металлов и золота, администрация Нижнего Новгорода.

Заключение

1:41:13

Проект требует значительных инвестиций, но является важным для развития индустрии и туризма в регионе.
Бюджетные деньги не используются, все финансирование идет от бизнеса и собственных средств.

Гастрономический туризм в России

1:45:40

В России гастрономический туризм существует, но официально не признан.
Необходимо разработать концепцию развития гастрономического туризма в стране.

Участники гастрономического туризма

1:46:44

Органы власти, рестораторы, отели, турбизнес, учебные заведения, библиотеки, музеи, производители продуктов питания и напитков, лидеры общественного мнения и пресса.

Индивидуальность регионов

1:49:26

Каждый регион уникален и должен найти свою индивидуальность.
Важно изучать потенциал региона и открывать новые продукты.

Образовательные проекты

1:51:18

Необходимо больше образовательных проектов в области гастрономического туризма.
Примеры успешных проектов: Балтийская высшая школа гастрономии в Калининграде и частная инициатива успешных рестораторов в Красноярске.

Гастро-дипломатия

1:54:03

Регионы должны активно взаимодействовать с соседями и использовать инструменты продвижения, такие как гастро-дипломатия.
Создание учебников по гастродипломатии и обучение студентов факультета международных отношений.

Гастрономический туризм как главный туристский магнит региона.

Ключевые темы и таймкоды

Гастрономический туризм в Кемерово

Гастрономические ужины и завтраки

Превращение ресторана в туристический магнит

Рестораны и гастрономия

Гастрономические фестивали

Фестивали уличной еды

Роль бизнеса и местных властей

Развитие гастрономии и туризма

Гастрономические фестивали и развитие туризма

Поддержка местных властей

Гастрономические фестивали во Владивостоке

Фестиваль мидий и гастрономия

Гастрономические фестивали и их влияние на развитие региона

Гастрономические фестивали как способ продвижения региона

Гастрономические ужины и популяризация камчатской продукции

Развитие туризма и обучение кадров

Институт гастрономии СФУ

Подготовка кадров для ресторанной сферы

Практическая подготовка и стажировки

Взаимодействие с бизнесом и развитие среднего профессионального образования

Заключение

Гастрономический туризм в России

Участники гастрономического туризма

Индивидуальность регионов

Образовательные проекты

Гастро-дипломатия