Роль кальция в организме 0:00 Кальций на 99% необходим для костей и зубов. Оставшийся 1% участвует в кроветворении, сокращении мышц, передаче нервных импульсов и синтезе гормонов.
Враги кальция 0:37 Избыточное потребление сахара мешает усвоению кальция и витамина D. Инсулин, вырабатываемый при употреблении сахара, препятствует всасыванию кальция в мышцы и кости.
Влияние соли 1:34 Потребление более 5–6 грамм соли в сутки может привести к недостатку кальция из-за избытка хлора в организме. Соль часто содержится в переработанной пище и маринадах.
Сочетание творога с зеленью и орехами 2:16 Оксалаты в листовой зелени и фруктах мешают усвоению кальция. Фитаты в рисе, миндале и грецких орехах также препятствуют усвоению кальция. Рекомендуется разделять приёмы пищи, содержащие эти вещества.
Рецепт творожного блюда 3:13 Фаршированный перец с чесноком и зеленью помогает усвоению кальция благодаря витаминам C и K. Болгарский перец — мощный источник витамина C. Оливковое масло содержит линолевую кислоту, которая способствует усвоению витамина D и кальция.
Выбор творога 4:25 Творог с жирностью 9% лучше усваивается благодаря молочным жировым шарикам. Обезжиренные молочные продукты хуже усваиваются.
Роль чеснока 4:59 Чеснок помогает выработке ферментов и обменным процессам. Творог должен храниться в холодильнике для лучшего усвоения.
