Сбор и ферментация иван-чая
0:00- В июле собирают иван-чай, который имеет множество названий: кипрей, капорский чай, русский чай, богатырский чай.
- Собирают только крупные и зеленые листья в затененных местах.
- После сбора листья оставляют на сутки в корзине для подвяливания.
- Затем листья ферментируют вручную или с помощью мясорубки.
- Ферментированный иван-чай сушат в электрической сушилке при 42-45 градусах.
