Приготовление пшеничной закваски 0:00 Смешиваем муку и воду в равных пропорциях. Перекладываем смесь в банку и накрываем плотной крышкой с резинкой. Через 24 часа смесь поднялась в два раза и покрылась пузырьками.
Кормление закваски 0:49 Наливаем 100 грамм воды и добавляем 50 грамм закваски. Хорошо перемешиваем и добавляем 100 грамм муки. Перемешиваем до однородности и перекладываем в банку. Оставляем на 24 часа в теплом месте.
Уход за закваской 2:25 На третий день закваска выросла в три раза и покрылась пузырьками. Добавляем 50 грамм закваски, 100 мл воды и 100 грамм муки. Кормим закваску два раза в день: утром и вечером. Закваска универсальна и подходит для различных блюд.
Развитие закваски 3:46 На четвертый день масса стала жидкой и изменила запах. Продолжаем кормить два раза в день. На пятый день масса покрылась пеной, но не увеличилась в объеме. На шестой день масса значительно увеличилась и стала гуще.
Финальная проверка 4:38 В финальный день закваска готова и пронизана пузырями. Проверяем подъемную силу: закваска не тонет в воде. Если закваска не тонет, можно выпекать хлеб. Подписывайтесь на канал и ставьте лайки.
