Введение и закупка продуктов 0:13 Приветствие и анонс заготовок в морозилку на месяц. Перечисление закупленных продуктов: фарш, свиная шея, куриная грудка, рёбра, форель, сыр, творог.
Обзор вакууматора 1:39 Представление вакууматора Lira T30 от европейского бренда. Преимущества вакуумирования: длительное хранение продуктов. Основные функции: маринование и регулировка мощности вакуумирования.
Особенности вакууматора 2:24 Возможность маринования мяса за 20 минут. Регулировка режима для упаковки влажных продуктов. В комплекте: пакеты, шланги, резак для пакетов.
Приготовление рататуя 4:43 Ингредиенты для рататуя: баклажаны, кабачки, помидоры, кинза, протёртые томаты, перец, чеснок, паприка, базилик. Приготовление соуса: измельчение чеснока и кинзы, припускание перца, добавление базилика и пряных трав, проваривание на медленном огне. Нарезка овощей и формирование рататуя. Заморозка рататуя и соуса отдельно.
Приготовление мороженого 10:35 Ингредиенты для мороженого: сливки 33%, сгущённое молоко, клубника. Взбивание сливок до мягких пиков, добавление сгущёнки и клубники, перемешивание до однородности. Переливание в охлаждённую форму и заморозка.
Приготовление сырников 13:46 Ингредиенты для сырников: творог, сахар, яйца, ванильный сахар, рисовая и пшеничная мука. Взбивание яиц с сахаром, добавление творога и ванильного сахара. Растворение сахара в яйцах, добавление муки.
Приготовление сырников 14:49 Используйте проверенный творог, чтобы сырники получились вкусными. Добавляйте минимальное количество муки, чтобы сырники были нежными и воздушными. Рисовая мука придаёт сырникам нежность и воздушность.
Добавление муки 15:48 Добавьте две ложки рисовой муки, затем ещё две. Пшеничная мука придаёт сырникам крепость, добавляйте её по минимуму. Регулируйте консистенцию теста, чтобы оно не было слишком густым или сухим.
Формирование сырников 16:37 Тесто должно быть примерно такой консистенции. Формируйте сырники ложкой, чтобы сохранить вкус. Лепка руками требует больше муки, что может повлиять на вкус.
Приготовление теста для пиццы 18:19 Просейте 400 г муки, добавьте чайную ложку соли, три столовые ложки сахара и 11 г дрожжей. Перемешайте сухие ингредиенты, добавьте две столовые ложки растительного масла и 350 мл воды. Оставьте тесто в духовке при 50 градусах на час.
Приготовление соуса для пиццы 19:46 Измельчите три спелых помидора, три зубчика чеснока, базилик, добавьте щепотку соли и одну-две чайные ложки сахара. Перемешайте до однородной консистенции.
Сборка пиццы 21:26 Раскатайте тесто на шесть пицц, смажьте края растительным маслом. Добавьте соус, сыр моцарелла и твёрдый сыр, лук. Для пиццы с ананасами добавьте кукурузу, ананасы и ветчину. Для остальных пицц добавьте томаты разных цветов, болгарский перец, грибы и ветчину.
Маринование и заморозка куриного филе 24:39 Замаринуйте куриное филе в соевом соусе, имбире, чесноке, прованских травах и перце. Оставьте филе в маринаде на два часа. Заверните филе в фольгу и заморозьте. Перед приготовлением разморозьте филе в холодильнике и запекайте в духовке около получаса.
Маринование свиных рёбер 28:35 Мариновайте рёбра в оливковом масле, соли, перце, красной паприке, чесноке, прованских травах и розмарине. Используйте функцию маринования для ускорения процесса.
Приготовление рыбы с овощами 33:33 Солим картофель, добавляем прованские травы. Выкладываем кабачки и баклажаны. Рыбу солим, перчим, добавляем специи, чеснок и паприку. Набиваем рыбу луком, томатами, лимоном и зеленью укроп, петрушка, кинза. Добавляем сливочное масло внутрь рыбы. Покрываем рыбу фольгой перед запеканием. Запекаем 40 минут при 180 градусах, если есть картофель; без картофеля — 30 минут.
Приготовление котлет и тефтелей 35:23 Используем говяжий и свино-говяжий фарш. Добавляем яйца, соль, специи перец чёрный и красный, имбирь, орегано. Смешиваем лук и зелень в блендере, добавляем к фаршу. Вмешиваем рисовую муку для клейкости. Из оставшегося фарша делаем тефтели с рисом.
Заморозка и приготовление 37:01 Котлетки замораживаем в формах, тефтели — в форме. После заморозки котлетки вынимаем из форм, тефтели готовим в форме с соусом томатным или сливочным.
Завершение 37:31 Часть блюд уже заморожена, часть ещё планируется. Автор благодарит за просмотр, призывает ставить лайки и подписываться. Упоминает о необходимости уборки после приготовления.
