Введение 0:01 Автор приветствует зрителей и сообщает, что будет готовить сахарный пирог «кухон». Объясняет, что пирог также известен как «сливочный пирог».
Подготовка ингредиентов 0:19 Перечисляет необходимые ингредиенты: мука, яйцо, сливочное масло, сахар, крахмал, тёплое молоко, соль, разрыхлитель и дрожжи. Подчёркивает важность точного взвешивания ингредиентов.
Приготовление опары 2:23 Описывает процесс приготовления опары: соединение дрожжей с сахаром, мукой и молоком. Объясняет преимущества использования опары для проверки качества дрожжей и быстрого подъёма теста.
Замешивание теста 3:23 Добавляет яйцо, 100 г сахара, крахмал, разрыхлитель и соль в опару. Вмешивает мягкое сливочное масло, нагретое в микроволновке. Тщательно перемешивает ингредиенты.
Вымешивание теста 7:00 Вымешивает тесто, добавляя немного муки для рук. Отмечает, что тесто должно быть мягким. Ставит тесто в тёплое место для подъёма.
Подготовка формы и начинки 8:17 Готовит форму для пирога. Нарезает сливочное масло кубиками. Подготавливает сахар для начинки.
Формирование пирога 9:16 Раскатывает половину теста и делает ямочки подушечками пальцев. Выкладывает кусочки сливочного масла в ямочки. Завершает формирование пирога.
Подготовка масла и сахара 10:21 Делим большой кусочек масла на части. Делаем ямочку для лучшего распределения масла. Вытираем руки после работы с маслом.
Приготовление щербета 11:47 Растапливаем масло и смешиваем с сахаром. Добавляем сахар сверху для создания щербета. Упоминается знаменитый немецкий пирог «цука-кукон».
Подъём теста 12:59 Даём тесту подойти 10–15 минут. Обсуждается необходимость использования сливок для заливки пирога.
Формирование плюшечек 14:12 Размазываем мягкое масло по тесту. Добавляем сахарный песок по вкусу. Формируем плюшечки, делая надрезы в середине.
Выпекание пирога 16:48 Выпекаем пирог при 170–180 градусах 20 минут. Будьте осторожны, чтобы пирог не подгорел.
Заливка сливками 17:24 Нагреваем сливки и заливаем ими пирог. Осторожно, чтобы сливки не выбежали из формы.
Завершение приготовления 18:49 Пирог почти готов, остаётся ещё 10 минут. Готовый пирог мягкий и вкусный.
